Buntes Tortilla-Familien-Essen mit Mexiko-Flair

“Mama, die Süßkartoffeln sind sauer, die mag ich nicht!”

Kurz die Augen schließen, tief durchatmen, ruhig bleiben. Also keine Süßkartoffeln.

“Dann gib sie mir, Schatz.”

Lotta sammelt die Süßkartoffelwürfel aus ihrem Essen und lädt sie auf meinem Teller ab. Wäre das unliebsame Gemüse mit der restlichen Füllung vermischt gewesen, hätten wir jetzt erstmal ein riesiges Theater. Aber glücklicherweise gibt es Tortillas.

Ich liebe Mahlzeiten, bei denen sich jeder selbst aussuchen kann, was er essen möchte – und was nicht. Das macht es mit kleinen Kindern sehr viel entspannter. Tortillas sind so ein Essen. Schon die “normalen” gerollten Tortillas finde ich super, aber die Stand ‘n Stuff Schalen von Old El Paso sind der Knaller für Kinder. Man kann sie super selbst befüllen und gut in die Hand nehmen.

Außerdem ist man bei der Füllung unheimlich flexibel. Wir haben uns für eine ziemlich schnelle, einfache und kinderfreundliche Variante entschieden:

Zutaten:

• 3 Kartoffeln
• 1 Süßkartoffel
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidney Bohnen
• 1 Beutel Reis
• 1 Handvoll Cherytomaten
• 1 Handvoll Champignons
• Salsa
• 2 Becher Sour Cream
• Käse am Stück (z.B. Gouda)
• Tortillas (z.B. Stand ’n Stuff von OldElPaso)
• Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln und die Süßkartoffel schälen und in (Kinder) mundgerechte Würfel schneiden. Beides auf dem Backpapier verteilen, mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben, bis beides gar, aber nicht matschig ist. Danach mit Pfeffer und Salz würzen.

2. Reis nach Packungsanleitung kochen, danach aus dem Wasser nehmen und abtrocknen lassen.

3. Die Tomaten waschen und halbieren, die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Die Bohnen in einem Topf kurz erwärmen, den Käse reiben.

4. Für ein Essen mit Kindern oder eine Party alle einzelnen Zutaten in Schüsseln füllen und auf den Tisch stellen. Oder den Reis mit Mais, Kartoffeln, Bohnen und Salsa vermischen. In die Tortillas füllen, die restlichen Zutaten dazugeben, mit Sour Cream und geriebenem Käse garnieren und genießen.

Falls ihr keine Rücksicht auf Kinder nehmen müsst – bei der Kuechenchaotin Mia gibt es ein tolles Rezept für scharfe Veggie-Tacos mit Guacamole, Süßkartoffeln und Kichererbsen.

Die Tischdeko haben wir übrigens – bis auf die echten Pflanzen – selbst gebastelt. Der Bohnen-Kaktus ist eigentlich ein Mini-Cupcake Stand, die Vorlage dafür findet ihr bei Oh Happy Day. Die Papp-Kakteen und die bunte Girlande haben sofort Mexiko-Feeling an unseren Esstisch gezaubert – ein kleines DIY dazu gibt’s in den nächsten Tage.

Habt ihr noch Ideen, womit man die Tortillas füllen könnte?

Dieser Post entstand in Kooperation mit OldElPaso und mit freundlicher Unterstützung sowieso viel Geduld meiner Familie.